到台東旅行，除了必吃的原住民料理外，還有你絕對不想錯過的必訪日本料理店？！日料講究食材的原始與季節性的調度，與我們一樣以米飯為食，也因鄰近大海，對海鮮類的吃法尤其講究，在漁獲豐富的台東可以吃到以時令海鮮入菜的鮮美餐點，感受地道細膩的料理手法；除了海鮮與米飯的碰撞外，日料還演繹出其他多層次的飲食文化，盤點超人氣的台東市日本料理，讓你驚呼：『吃完幸福感爆棚，原來是這種感覺！』
蘭田手作日式豬排｜人氣排隊美食！黃金炸豬排 x 繽紛豚肉卷
鮮嫩多汁的金黃厚切炸豬排在台東市區飄香 10 年之久，是許多在地人和遊客來台東的必吃名單之一，老闆作為台東在地人曾赴日學習當地炸豬排技術，回台後也曾致相關連鎖企業工作，最後返回台東經營至今。
蘭田手作日式豬排位於台東市區寶桑派出所旁，隱身於民宅之中，整體以溫暖簡約的淺色木質日系風格為主，店內明亮寬敞，搭配日本味十足的擺飾，素雅的日式風情不言而喻。供應餐點以定食套餐為主，最講究的必點招牌便是『日式炸豬排』，精選厚度飽滿的肉排，裹上新鮮的吐司麵包粉炸至金黃酥脆，鮮甜的肉汁被完整鎖在裡頭，大口咬下，外酥裡嫩的口感和肉汁直擊味蕾；其中不能錯過的還有繽紛創意豚肉卷，在豬排中間塞入泡菜、起司、紫蘇梅、玫瑰鹽蔥等配料，蔬菜天然的美麗色澤及獨特口感搭配豬排香氣，更是視覺與味覺的雙重享受。
位置：950台東縣台東市精誠路110號
營業時間：11:00-14:30/17:30-20:30每週一公休
人均消費：$250-$350
菊一鮨｜獨樹一格的現代日式料理
今年剛搬到位於台東中華路上的菊一鮨，從巷弄裡彷彿台版深夜食堂風格的小店面，搖身一變成為明亮朝氣、風格新穎的現代日料，店面風格除了熟悉的日式原木色裝修外還巧妙融合了現代文青質感，門前擺放著幾台偉士牌機車則是老闆的另一興趣；多才多藝的老闆不只是精通美味日料的師傅，同時也擁有自己的車行事業。
菊一鮨主要由老闆及老闆娘兩人經營打理，位置不多但適合喜歡近距離觀看師傅製作餐點體驗的顧客，吧台區用餐可以一邊欣賞老闆料理一邊品嚐入口即化、鮮嫩美味的各式生魚片，如果想要來點焦香溫暖的烤物或其他小點交換口味也可以，蟹膏茶碗蒸、明太子雞腿、鮭魚下巴…等著你來大快朵頤。
位置：台東市中華路一段859號
營業時間：12:00-14:00/18:00-21:30每週日公休
人均消費：$300-$500
小提醒：座位較少，建議提早訂位。
J&T – Sakinu 薩基奴｜道地日本人經營的家庭式定食專賣店
位於市區的日本家庭料理，當地人好評推薦幾乎無雷的溫馨小店，由日本籍老闆與台灣原住民太太合力經營。店面距離台東火車站約 15 分鐘左右車程，地處交通要道，旺季期間開車來的朋友可能會比較難找車位。店內風格以藍白布條、原住民圖騰及大面積的黃色牆面打造而成，沒有想像中的日系感，反而增添了一絲文化交融的獨特風情，環境簡單舒適，座位充足，不喜歡與鄰桌距離太近的人也大可放心。
店內主打日式定食及咖喱飯，也有其他單點小物，如玉子燒、唐揚雞…等餐點。日籍老闆以最道地的東洋風味招待每一位顧客，這裡沒有高級日料但可以吃到日式料理從日常透露出的滿滿細緻。
位置：950台東縣台東市更生路237號
營業時間：11:00-14:00/17:30-21:00每週一公休
人均消費：$200-$300
漁采時令料理｜沒有預約吃不到！細緻優雅的精緻日料
台東超高人氣的日本料理店，近期更在台東慢食節中獲得兩顆星的殊榮，店面位於台東火車站約 10 分鐘車程的一間日式風格平房內，典雅大器的用餐氛圍是漁采的特色，深色木質與灰色牆面的搭配搭配日式園藝造景，如果在旅途中需要安排一餐浪漫的約會，這裡絕對是一個好選擇。
漁采有兩種菜單，一是今日推薦的時令菜色，使用當日或季節性時令海鮮製作的美味料理，另一份則是常態性的正式菜單，不論是握壽司、刺身、海鮮、定食、炸物…等，都可以在這裡吃到，喜歡搭配酒類品嚐日料的朋友，也有各種各樣的酒類任君挑選。
運用台東新鮮捕撈的海鮮做料理、以關山獨家的 Q 彈米飯做基底，不用遠赴日本嚐鮮，也可以在這裡盡情享用精緻正宗的日式料理美味。
位置：956台東是更生路573巷40號
營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00每週一公休
人均消費：$300-1280
小提醒：建議提早訂位
「才下舌尖，又活於心間」，對身為吃貨的編輯而言，吃到自己喜歡的美食就是這樣一件快樂的事，以上幾間台東日本料理推薦不論是高質感的細緻日料體驗或是講求 CP 值的道地和風美食，從生食到熟食都有不約而同，令人驚艷的表現。快揪愛人朋友們，一起來台東吃吃喝喝吧！
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