走進台 11 酒寮，可以看到這裏賣的不只是餐飲，還附帶經營者的創作美感，小小的店裡充斥著繽紛藝術色彩。台 11 開放工作室這間位於東海岸的複合式餐飲藝術工作室，不只是新人文地標，仔細探究，方才知道經營者敏書夫婦的台東人生旅途。
誤點的幸運，緣分從此展開
台 11 開放工作室，位於都蘭新東糖廠，在當地是第一個在糖廠主場房開業的店家，不只是傳統定義上的商鋪，它更是一個藝文創作的集散地。老闆敏書特意將工作室分成商品區和展覽區，偶爾辦些小展覽，讓藝術同好得以交流，隔壁則開著丈夫經營的精釀酒鋪，名為「台11」的酒吧。
20 多年前，因為一場飛機停飛，本要前往蘭嶼的敏書與丈夫，索性來到台東都蘭暢遊。當時的都蘭還尚未繁榮，樸實的自然包圍下，有著一個名為「意識部落」環狀而獨立的境地。喜愛藝術的他們，進而感受到這裡正待萌芽的可能性，而像許多來台東駐足的旅人一樣，選擇待了下來，加上自身的興趣專長，夫婦倆利用業餘時間，在都蘭路邊擺攤，先生賣著自己特製的精釀啤酒，敏書則販售著手作的服飾和飾品等，後來在都蘭住了三年後，曾一度出國，又輾轉搬回來，便一直定居至現在。
將回憶與生活化為具象化的創作
台 11 開放工作室由敏書與另外三個夥伴共同經營，販售的商品也涵括眾多，從米麒麟的作品：藍染、艾草捲；小雯的後生織物、切割玻璃藝術；巴賴之妻設計的毛線球裝飾飾品；山海生活藝術設計(薛佳綺)的陶藝作品，以及敏書與另名夥伴共同創辦的服裝品牌 YAYA X MOUSSOU 也展售在此。
不只將創作應用於服裝，台11酒吧販售的啤酒的酒標也出自敏書之手，店內一隻推薦的酒品，名為「母親之島」，正是敏書的匠心之作，將台灣土地精神融合歷史，訴說南島文化起源，而畫中懷孕的母親，則蘊涵多彩且富饒的生命力。
除了酒標，設計品還有一項「絲瓜編織物」值得一提，創作理念頗具巧思，經由偶然發現絲瓜的橫切面就像花朵，進而將纖維勾勒編織而成的意象。
11不僅僅是台十一，更是力量的凝聚
秉持著「己所不欲，勿施於人」的座右銘，敏書夫婦與夥伴們一路扶持茁壯，店名取自創立地點—台 11 線上，加上十一本身有1+1+1…力量凝聚之意象，正符合他們的精神信仰。
雖然注重工作室的多元性，也樂意提供平台給需要發展機會的新銳創作者，但對於品牌的把關仍相當注重，敏書分享道，除了忌諱抄襲的創作外，也著眼於在地海洋命脈的議題，希望創作能以環保素材為元素，加上本身喜愛旅行，尤其鍾情於非洲的關係，許多創作靈感和生活態度都來源於此，因此尊重自然、自由且奔放，都是台 11 工作室的風格理念。
敏書將理念貫徹於經營工作室，在這片祥和的工作領域上，不再細分彼此，共識認知創作就跟生活一樣，已經是密不可分。
台11開放工作室 地址：台東縣東河鄉都蘭61號(都蘭新東糖場煙囪下主廠房) 營業時間：週四-週日12:00-18:00；週六12:00-22:00(非營業時間可預約參觀)
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