台東長濱鄉在近幾年成為了東台灣無菜單料理的新興聚落，數十家的無菜單料理餐廳在長濱遍地開花。結合了在地新鮮、無汙染的食材的優勢，與都市人所嚮往的慢節奏生活情調，使得到長濱美食受盡旅人的青睞。這裡所發展出的料理形式相當多元，有米其林等級的法式料理、日式懷石酒餚、阿美族料理等等，在這條台 11 線有著無數充滿創造力的美食等著你發掘！
Sinasera 24：東台灣第一的法式料理
Sinasera 24 號稱東台灣最難訂位的餐廳，曾在法國米其林三星餐廳擔任主管工作的主廚楊柏偉，回到熟悉的台灣，透過他拿手的精緻法式料理技巧，將台東山海之間所孕育的食材昇華至美味的至高點，每一口料理，都品嘗得出與土地的深厚連結。
Sinasera 是阿美族語中「大地」之意，24 則代表 24 節氣，其理念正是「以大地為靈感，搭配24節氣變化」。隨不同節氣更替，菜單也會根據當季適合的食材做調整。除外，餐廳酒單完整，從自然酒到級數酒都有，由專業侍酒師所搭配的餐酒能讓體驗再提升一個檔次。
這場大地饗宴中，輕巧細緻是味覺的主調，多樣的食材組合運用令人感到驚奇不斷。鬼頭刀是這裡的 Sinasera 24 的招牌餐點，透過 48 小時熟成去除腥味，搭配飛魚奶油與現磨的鰹節，堆疊出層次豐富的清爽口感。
位置： 962長濱鄉南竹湖26-3號
營業時間：每日 18:00-21:30、周日 12:00-15:30
人均消費：NT$2800-800、兒童餐 NT$600
相關連結：線上訂位、官方網站
長濱100號：高 CP 值創意無菜單料理
將長濱的慢步調生活融入料理中，長濱 100 號的無菜單料理，是許多外地遊客造訪長濱時的必去的餐廳之一。從魚、肉、蔬菜到米飯，都是店家精心挑選出，藉由結合創意的料理方式，讓食物的原有的鮮美得以發揮。
長濱 100 號的無菜單料理有 300、400、500 三種價位，以無菜單料理來說，這裡的 CP 值非常高。此外，料理也相當有特色，油醋章魚馬鈴薯、麻油酒釀蝦、清蒸蕃茄鬼頭刀等餐點都展現出充滿創意的料理手法。
對於食材的講究，不只是套用在魚、肉等搶眼的主菜，對於米飯與湯品的來源也相當要求。米飯採用在地生產、零汙染的的長濱米，口感 Q 彈帶有甘甜味。做為主食收尾的湯品，同樣令人驚豔，湯頭清澈卻帶有層次豐富的食物鮮味，作為一餐的句點在完美不過。
位置：962台東縣長濱鄉長濱92號 營業時間：周一至周六 12:00-14:30 人均消費：NT$300-500 相關連結：長濱100號Facebook 小提醒：需提前預約。
邱爸爸海味小吃：當日現捕海鮮首選
邱爸爸海味小吃的所有食材都是每日從太平洋直送廚房，在日本料理背景出身的邱爸爸手藝下，現捕海鮮原始的純粹鮮美被完整呈現在饕客面前。酥炸、清蒸、紅燒、燉煮、鹽烤等料理手法，再加上精準的火候、恰好的調味，一整套的料理組合技帶給人無與倫比的味覺體驗。
無論是單點 50 元的炒飯或是享用 300 或 500 元的整套無菜單料理，這裡的 CP 值都相當高。不需要太多的花費，就能品嘗新鮮的海鮮全餐。
魚肉甘甜鮮美的秘訣在於使用不經過冷凍的當日鮮魚。以陳年醬鳳梨燜煮的紅鰷魚口感柔軟，脂肪入口即化；炸白帶魚則外酥內嫩，老皮嫩肉般的口感多了分海魚的甘味。店裡還有一項獨門招牌「豬肝麵」，豬肝恰到好處的軟嫩讓也不失口感，再加上鮮甜的湯頭，吃過便能懂為什麼它為什麼是招牌。
位置：台東縣長濱鄉寧埔村10-1號（寧埔派出所對面） 營業時間：每日 11:00-14:00、周四17:00-21:00 人均消費：NT$50-500 小提醒：需提前預約。
晨霄海鮮：實惠新鮮台味海產
晨霄海鮮位於烏石鼻漁港附近，每天用最新鮮的海產料理出道地的台式美食，再加上大方的份量與實惠的價格，使得這裡總有絡繹不絕的人潮。由於每天的魚貨有所出入，因此供應的菜色也會有所不同。
一張張披著紅色塑膠桌巾的大圓桌、熟悉的金屬圓凳流露出滿滿的道地台灣味，寬敞的店內空間仍是在用餐時段永遠是座無虛席，整個環境充斥著熱鬧氛圍。
推薦的菜色有洛神劍旗魚，它酥炸過的劍旗魚裹上特製的洛神花醬汁，獨特的甜香味撲鼻而來，與酥炸過後的絕佳口感與味道形成嗅覺、觸覺、味覺的精采三重奏。而當季的新鮮海產在老闆多年經驗的累積下有多樣的風味變化，若想嘗鮮也可以選擇今日菜單的推薦菜色。
位置：962台東縣長濱鄉烏石鼻14鄰41-3號 營業時間：每日 11:0-14:00、17:00-20:00 人均消費：NT$150-300 招牌：洛神劍旗魚、紅燒魚蛋、生魚片 小提醒：注意店門口所告示的「用餐須知」，需先點餐才能入座因假日不提供加點。
小麗廚房：特色家常無菜單料理
採用來自在地市場特色新鮮食材，以特色家常菜聞名的小麗廚房是長濱知名無菜單料理餐廳之一。素色的牆面與樸質的餐桌椅營造出舒適工業風空間，窗框外一望無際的太平洋收進眼底，不需要太多額外照明，大面的玻璃窗讓自然光落在整個室內空間。
在事前預約餐點時，餐點的份量與價位都能隨需求調整。由於是無菜單料理，因此每天的菜色都有所不同。無論海鮮或是蔬菜在料理與呈現上都有獨樹一幟的風格，常見的家常菜上添加一些巧思，變化出無數種美味的可能性，例如烤鮮蝦佐以孜然調味、和風胡麻炒時蔬等富含巧思的餐點。
位置：962台東縣長濱鄉10鄰46-5號 營業時間：每日 11:30-13:00、17:30-19:00 人均消費：NT$300-NT$500 相關連結：小麗廚房Facebook 小提醒：需事先預約，不接受現場點餐。
夜月酒食：淺酌美酒輕嚐佳餚
夜月酒食是日式酒餚料理，整套酒餚與酒品相互搭配，份量精緻，每一道料理都充分展現主廚的技術與巧思。店內供應頂級的日本酒，每個晚上只招待 3 至 4 組客人，讓體驗維持在與食物一樣極高的水準。
店內環境以日系風格為主要基調，空間雖然不大，但細節中處處充滿驚喜。從牆櫃展示的專輯蒐藏透露著主廚邱毅除了廚師的身份，也同時有著鼓手斜槓身份。
除了常見的料理手法之外，主廚也擅長運用熟成、炙燒、酒粕漬等技術門檻較高的手段處理食材，對於食材的通徹理解加上靈感發揮，讓每一道菜都是只有在這才能享有的獨特體驗。
位置：台11縣82.7k處，真柄部落上緣，鄰近舞木民宿 營業時間：每日 18:00-20:00 人均消費：NT$1200-1500 相關連結：夜月（酒食）Facebook 小提醒：不接受當日預約。
Li’ay里愛：飽足系清新風早午餐
Li’ay 里愛是 2021 年才新開幕的早午餐店，才營業幾個月，就已經成為在地人口耳相傳的知名店家。店內使用的麵包、吐司都是自家烘焙製作，用料都採新鮮的在地食材。更重要的是，餐點份量相當驚人，經常有人戲稱要兩個人才能吃完一份。
店主 Kacaw 是阿美族，因為爸爸罹患食道癌，因此決定做適合讓父親吃麵包，而這間店的店名也是 Kacaw 父親的名字。在店裡的每一個角落，都可以見到他與父親深刻的連結。
位置：962台東縣長濱鄉長濱278號 營業時間：每日 08:00-13:00_(週三公休) 人均消費：NT$50-200 相關連結：Li'ay里愛Facebook 招牌：秘製鮪魚三明治、辣味雞肉起士蛋堡
齒草埔 料理人的家：理想與藝術的無菜單創意料理
齒草埔料理人的家每年四季都會有不同的料理主題，而主題靈感來自於廣泛且深度的議題，從 2014 年營業開始，的料理概念從環境、黃帝內經、情詩、畫作、時間到釀酒。透過不斷地與食物對話，將概念透過料理的形式呈現在客人面前，享用這頓餐並不只是味覺生理上的衝擊，更是心靈上的躍動。
位置：962台東縣長濱鄉齒草埔16號 營業時間：每日 12:00-14:00、18:00-20:00 人均消費：NT$1200 相關連結：齒草埔 - 料理人的家Facebook 小提醒：完全預約制，僅接受臉書訊息訂位。
巨大少年咖啡館：慢生活個性手沖咖啡
強調咖啡館的咖啡都是店家親自手揀細煉、自家烘培的手沖咖啡。使用源自日本的 KONO 流派手沖法，咖啡的層次豐富、口感飽滿。咖啡豆是店家注重的細節之一，細心挑選過的咖啡豆經過烘焙之後，一進門就能感受到撲鼻而來的咖啡香。
除了咖啡之外，酒釀布朗尼是許多旅客點名的甜點。濕潤醇厚的主體在酒釀的微醺輕甜下顯得更加完美。限量供應的肉桂捲則是咖啡廳的新寵兒，用料紮實的蘋果餡與肉桂、麵皮堆疊出多層次的口感，正適合配上咖啡一同享用。
位置：962台東縣長濱鄉1號
營業時間：10:30-17:30_(週二、三公休)
人均消費：NT$150-300
相關連結：巨大少年Facebook
一耕食堂：阿美族無菜單料理
一耕食堂是長濱數家無菜單料理中，少數以原住民料理聞名的餐廳。透過創意的手法，讓傳統的阿美族料理不僅保留原有風味，同時也能贏得外地遊客的喜好。迎著太平洋的海景，享用著道地的阿美族美食，在一耕食堂能感受到店主人用心地將文化、自然、料理調和成旅客們都能愛上的豐盛饗宴。
最具代表性的菜色非「席烙」莫屬，「席烙」是阿美族傳統中重要的料理，其製作過程繁複，需將生豬肉醃漬 6 個月以上的製成。招牌菜色席烙壽司便是將席烙表面炙燒並切片，再加上五穀長濱米捏成握壽司。
位置：962台東縣長濱鄉97-3號 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00_(週日、一公休) 人均消費：NT$500 相關連結：一耕食堂Facebook 小提醒：需提前預約。
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