台東這片淨土，一直以來都是許多旅人想放慢步調時，首選的地方。對於素食者來說，也許會認為素食餐廳的選擇一向較少，但其實在台東也有許多素食餐廳可供選擇，不論你原本就是素食者，或是想品嘗清爽的蔬食料理，都可以將這些各具特色的素食餐廳放進口袋名單，到訪一試。
蔬念Vegine
「想透過每日一餐蔬食，友善這個生活的環境與土地。」
「蔬念」是鐵花商圈裡一間以純素蔬食為主的滷味餐廳，店內提供多種蔬菜主食可以選擇，搭配自己栽種的甘蔗與蔬果，每日熬煮鮮甜的湯頭，湯頭內含10幾種中藥材，喝起來清爽無負擔。除了滷味外，也有咖哩飯可供選擇。
以天然食材為主的蔬念，不添加味精、香精及化學香料，讓消費者可以吃得安心。
位置：950台東縣台東市正氣路312巷12號 營業時間：週一11:00-13:00、週二至週五11:00-13:00、17:00-19:30_(週六、日公休) 人均消費：NT$80-110 相關連結：蔬念Vegine Facebook 素食種類：全素
舒食男孩
「舒食男孩」是位於池上的超人氣蔬食創意餐廳，從裝潢設計到料理都能感受到老闆對待客人用心的態度，食材採用當季蔬果，以「原型食物」呈現出食材的鮮甜。
人氣餐點火龍果炒飯，滋味鹹淡適宜，從外觀到味道一直以來都受到客人歡迎，十分推薦將這間人氣餐廳放進口袋名單。
位置：958台東縣池上鄉中華路69號 營業時間：08:00-20:00 人均消費：NT$80-180 相關連結：舒食男孩 素食種類：全素、蛋奶素 小提醒：店內低消為 80 元／一人
蘇天助素食麵
雖然沒有華麗的外觀與創意料理，僅有筍湯、湯麵、乾麵、米糕四種選擇，但卻是台東在地知名的素食餐廳。乾麵與米糕淋上使用香菇、麵筋、麻醬與米漿，經過長時間炭火熬煮而成的獨門素肉燥，香氣撲鼻，令人食指大動。
簡單的在地風味，是台東不能錯過的古早好味道。
位置：950台東縣台東市寶桑路195號 營業時間：16:00-23:00_(週二公休) 人均消費：NT$30-50 相關連結：蘇天助素食麵Facebook 素食種類：全素 小提醒：米糕為限量供應
台東十方素食餐廳
十方素食餐廳隱藏在佛教文物店二樓，以竹子、木材搭配許多佛教文物為裝潢，具有濃濃禪意，也讓用餐環境擁有不錯的氣氛。
餐點種類提供各國料理、菜色選擇多樣，有火鍋、快炒單點、套餐與麵食等，無論是多人聚會或人數較少的聚餐皆能有餐點供應，對於素食者來說十分方便。
位置：950台東縣台東市光明路108號 營業時間：11：00-14：00、17：00-21：00 人均消費：NT $100-200 相關連結：台東十方素食餐廳 素食種類：全素、蛋奶素 小提醒：店內低消為 100 元/人
歐拉蔬食館
歐拉蔬食館是間位於巷弄內的素食吃到飽餐廳，採用自助buffet的方式，可以自行挑選想吃的餐點，菜色多樣化且沒有過度的調味，可以感受到食材的新鮮與美味。
用餐環境舒適，老闆也會細心地介紹每道餐點，是台東難得的素食buffet吃到飽餐廳。
位置：950台東縣台東市漢中街245號 營業時間：週二至週五11:30-13:30、週六至週日11:30-13:30、18:00-20:00_(週一公休) 人均消費：NT$150-300 相關連結：歐拉蔬食館 Ihola Vegetarian Buffet Facebook
曙光森林 Dawn Forest
被綠意包圍的曙光森林是間早午餐餐廳，用餐環境舒適，總共販賣6種餐點，不僅平價且用料豐富。
店內最大賣點為柴燒窯烤麵包，是許多客人來此必點的項目，所有麵包都不加蛋、油脂、奶油、牛奶，而是用水、鹽、糖、酵種製作麵糰，讓客人能品嘗到食材最天然的的原味。
位置：950台東縣台東市更生路556號 營業時間：週一至週五 08:30-13:30 (週一、二公休) 人均消費：NT$50-200 相關連結：曙光森林 Dawn Forest 素食種類：全素、蛋奶素 小提醒：假日的僅販售早午餐，無窯烤麵包。
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